您的位置:马报 > 香港马报挂牌 >

54999彩港论坛八大菜系之一的徽菜有什么特色?


发布时间: 2019-11-08

  徽皖风味,指安徽菜,简称徽菜,是我国八大菜系之一。徽菜的影响遍及大半个中国,近及江南各省,远至大西北的西安,徽菜馆四处林立,是雅俗共赏,南北兼宜,独具一格,自成一体的著名菜系。

  徽菜的烹调格外注意“三重”——“重油、重色、重火功”,这是徽菜的一大特色。“七山半水半分田、两分道路和庄园”的地理面貌,使得当地在盛产竹木茶叶的同时,但却使得农作物在冬天因地少路难极其匮乏。

  方腊鱼,此菜又名“大鱼退兵将”是民间为纪念方腊机智击退宋兵而创作的,据说方腊起义军被围困在齐云山上,起义军粮草将尽,形势万分危急,”相较而言,白小姐最快。方腊偶见山后水池中鱼、虾较多,即令士兵捕食之,并将小鱼、小虾连同虾壳鱼刺投向山下,以此向宋兵显示粮草充足,宋兵信以为真,即撤兵而去,义军从而得救。后来当地百姓为纪念方腊智退宋兵而制作此菜。腌鲜鳜鱼,腌鲜鳜鱼又称屯溪臭桂鱼。是徽州汉族风味名菜之一,此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,风味独特。成名已有百多年历史,每至重阳节桂鱼上市,人们都以一尝此鱼为快事。

  清炖马蹄鳖,此菜为徽州水产类传统名菜,【中国那些事儿】保罗·怀特:图!选用徽州山溪沙层中生长的甲鱼,形如马蹄大小,约四两左右,故称马蹄鳖,其品质优良,肉质鲜嫩,胶质丰富,而且无泥土之腥气。明朝初年,徽州绅士将此菜作为贡品,进贡给朱元璋皇帝,深得其好感,嗣后即为珍品。早在八百多年前,“清炖马蹄鳖”和“火煲果子狸”就作为徽帮烹调特色的代表作品,并名为“歙味双壁”而着称于世。

  杨梅圆子,杨梅圆于是徽州典型的传统肉类名菜。因为此菜的色、形与当地杨梅酷似,再加上烹调时以杨梅汁或杨梅酱调味,故名“杨梅圆子”。

  总结:徽菜作为中国八大菜系之一,54999彩港论坛。它起源于皖南地区,即如今安徽、浙江、江西交界之处,不过要说徽菜的代表菜还是要以安徽地区的菜肴为代表。俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,位于“山岭川谷崎岖之中”的特殊地理位置,这也就使得徽菜拥有了别具一格的风采。

  徽皖风味,指安徽菜,简称徽菜,是我国八大菜系之一。徽菜的影响遍及大半个中国

友情链接:
Copyright 2018-2021 马报 版权所有,未经授权,禁止转载。
香港码会开奖历史记录| 本港台现场报码视频| 开奖直播| 现场开码| 英雄三国网| 高手论坛| www.111409.com| 白小姐中特网站大富豪| 香港彩霸王中特网| www.704444.cc| www.996012.com| 本港台开奖现场报码室| 马报|